家庭で簡単に京風パスタ!
京野菜でワンランクアップする一品に
伏見唐辛子のペペロンチーノ

● 材料 ●
(2人分)
伏見唐辛子・・・100g
にんにく・・・1片
スパゲッティー・・・180g
EXオリーブオイル・・・大さじ2
赤唐辛子・・・2本
塩・・・適量
作り方
① お湯を沸かし(水3Lに対して塩30g)スパゲッティーを袋の表示を参考にアルデンテに茹でる。
② <スパゲッティーを茹でている間にソースを作る。>
にんにくはスライスして芯をのぞく。赤唐辛子は半分に切って種を取る。
伏見唐辛子はヘタを切り落とす。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で焦がさないように炒め、
にんにくは色づいてきたら取り出し、伏見唐辛子を入れ、
中火で伏見唐辛子がしんなりするまで炒める。
④ ③にパスタの茹で汁を50㏄入れ、湯きりしたスパゲッティーと取り出しておいたにんにくを加え、
混ぜ合わせたら出来あがりです。